"Кулинарный альманах Внутреннего моря" Джубилоста Нартроппла

Note40 зм.Вес 2

"...блюдо это известно по всему Авистану: от столицы самого Чилекса, где его предпочитают запекать под сырной корочкой, сбрызнув лимонным соком, до берегов Кадиры, где местные рыбаки ограничиваются измельчением и смешиванием холодных ингредиентов. Точное место происхождения этого блюда неизвестно: возможной родиной его обычно считают Андоран, откуда знание о нем разнесли многочисленные мореплаватели и странники. В первоначальной своей форме блюдо это подается как примитивный паштет. Для приготовления его вам потребуется измельчить и смешать в пасту сельдь, выдержанную в ароматном маринаде, зеленое яблоко с утонченной кислинкой, сваренные перепелиные яйца, свежайшее масло и полголовки лука. В местах, далеких от моря, этот перечень может меняться: в окрестностях Нирматеса для этой закуски используют говядину или баранину, а на окраинах Друмы мне довелось попробовать в высшей степени оригинальный и столь же омерзительный на вкус вариант с молоком и грибами..."